Soeben getestet und für gut befunden: Morcela branca! Auf deutsch heisst das eigentlich “weisse Blutwurst” wobei die ursprüngliche Blutwurst normalerweise natürlich rot ist und oft mit Reis vermischt. Diese ist oft weicher, fast steichfähig, wobei die vorliegende “Morcela branca” eher die Konsistenz von “Schwartemagen” hat. Sie ist kräftig im Geschmack, mal was ganz anderes als Streichwurst oder Mortadela, was man hier normalerweise so antrifft. Mich erinnert sie an wie gesagt an “Schwartenmagen”, regional auch “Pressack” genannt!

Gefertigt wird sie in Rio Grande do Sul bei der Firma Exelsior (http://www.excelsior.ind.br). Inhaltsstoffe sind laut Etikett Schweinehaut, Schweinemagen, Schweinefleisch, Speck, Wasser, pflanzliche Proteine, Salz, Glykose, Stärke und Gewürze.